Mie Petersen

Hej!

Jeg hedder Mie, og jeg er MADguide på MADlejr.

Jeg bor i København, er udlært kok og har en Bachelor i Kommunikation. Jeg har tidligere arbejdet som kok og underviser hos Meyers Madhus på Nørrebro, og så er jeg meget inspireret af udenlandske madkulturer. Jeg elsker nemlig at eksperimentere med aromatiske krydderier og nye råvarer og kombinationer.

På MADlejr er det vigtigt for mig at give eleverne plads til at eksperimentere, så de selv oplever råvarernes forskellige egenskaber undervejs, når de laver mad – et tæt samspil mellem viden og håndværk. Måltider må gerne rumme forskellige konsistenser og grundsmage, da det kun gør maden mere interessant og velsmagende.

Det er en helt særlig stemning, man mærker i køkkenerne på MADlejr. Af og til glemmer eleverne helt tid og sted, fordi de bliver opslugt af at afprøve nye ting. Det gør mig så glad. For så er der ingen tvivl om, at madglæden er der.

Jeg kan kontaktes på 30 33 78 08 eller på mie.petersen@arlafonden.dk